簡単１０分、大豆丸ごとのミクロパウダーで作る！
”家庭で簡単手作り、元気粉豆腐”
〔材料〕 ・元気粉　１３０ｇ１袋 ・グルコン酸 ・水　８００ｃｃ〜９００ｃｃ
〔作り方〕
（１）豆乳を作る
ステンレスのボールか電子レンジ専用のボールに、元気粉１袋と８００〜９００ｃｃの水を入れます。 つぎに、泡たて器を使い“だま”の無いようによくかき混ぜます。 これで豆乳の完成です。
（２）グルコン酸を水に溶かします
添付のグルコン酸２．７ｇを５０ｃｃの水で溶かし、型きめの容器に入れます。
（３）豆乳を加熱します
豆乳を作るとき、電子レンジ専用のボールをお使いの方はそのまま電子レンジへ ステンレス等のボールをお使いの方は、電子レンジ対応のポリ容器に移してから電子レンジへ ※電子レンジ対応のポリ容器で箱型のものをお使いの方は、豆乳が盛り上がってしまうので、スイッチを切りましたら今一度軽くスプーン等で混ぜ合わせ１、２分加熱してください。 これは、熱を均一にするためです。
（４）流し込み
豆乳の加熱が終わりましたら、（２）のグルコン酸を溶かした容器に豆乳を流し込みます。 かき混ぜないでください。 流し込んだら、冷蔵庫へ入れてください。 約１時間で、おいしい豆腐が完成します。
	完成
大豆丸ごと使用ミクロパウダーでも豆腐作りは成功でしたか？ ポイントは、おからを出さない大豆丸ごとでは粘性も高く焦げ付きやすいので、電子レンジでの豆乳の加熱です。 機種はオーブンレンジ、スチームレンジなど又、性能も多種のため元気粉１３０ｇ、水８００ｃｃ〜９００ｃｃで溶いた豆乳を何ワットで何分という数字で明示できませんが、お手持ちの機種ご利用の時は豆乳面の盛り上がりを眼で確認してください。 盛り上がったら即止めてください。